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在全民健身热潮席卷全球的当下，运动已成为人们生活中不可或缺的一部分。无论是专业运动员追求极致的运动表现，还是普通健身爱好者渴望塑造理想身材、提升身体素质，运动营养食品都扮演着至关重要的角色。随着科技的不断进步和研究的持续深入，运动营养食品领域也迎来了诸多令人瞩目的新进展，为运动人群带来了更多优质选择和科学指导。
01
市场规模
全球市场规模：持续扩容，增长动力强劲
全球运动营养食品市场呈现加速增长态势，据QYResearch（恒州博智）的统计及预测，2023 年全球运动营养补充剂市场规模大约为 261.36 亿美元，预计 2029 年将达到 418.36 亿美元，年复合增长率为 8.16%。
重点国家/ 地区市场规模及特征
中国：亚太核心增长区，呈爆发式扩张
中国市场以高增速成为全球关注焦点，呈现“基数小、增速快、潜力大” 的特征：中商产业研究院数据显示，2023 年运动营养补充剂市场规模 8.61 亿美元（约 60 亿元人民币），近五年年均复合增长率达23.25%，约占全球的4.21%；2024 年整体市场规模预计达 74 亿元人民币，预计2025 年将突破 91 亿元人民币，2030 年将达到 2139.86 百万美元，届时全球占比将提升至 6.14%。
随着《全民健身计划（2021-2025 年）》的深入推进，中国经常参加体育锻炼的人数比例已提升至 37.2%。预计2030 年经常参加体育锻炼人数预计达 5.6 亿人，30-45 岁女性消费群体占比从 2023 年 28% 升至 2025 年 37%，叠加健身俱乐部扩张与在线健身普及，不断扩大的运动人群基数，正持续推动运动营养市场蓬勃发展。
国外市场简单概述
美国占据全球主导地位；2023 年北美地区以 61.45% 的市场份额成为全球最大消费市场；
欧盟作为传统核心市场，2023 年欧洲运动营养补充剂消费端份额 26.74%，按全球整体规模测算，整体市场规模约 54 亿美元，在全球仅次于北美；
日韩市场以高准入标准和精细化需求为特点：2023 年亚洲运动营养补充剂市场份额约 30%（扣除中国后），日韩合计占比 15%-20%，预计 2023 年市场规模分别达 20-30 亿美元、15-25 亿美元[1]。
澳新依托原料资源形成独特市场竞争力：2023 年运动营养食品市场规模约 15-25 亿美元，占全球 7%-12%，其中运动营养补充剂品类占比超 60%[1]。
[1]基于《全球与中国运动营养补充剂市场需求规模及投资商机研究报告》的区域份额拆分及产业公开信息综合估算；
02
关键营养素研究的新突破
（一）蛋白质：不止于肌肉修复
蛋白质一直是运动营养领域的核心营养素，传统认知中其主要作用是修复运动中受损的肌肉组织、促进肌肉生长。但最新研究发现，蛋白质的作用远不止于此。
研究表明，特定种类的蛋白质，如乳清蛋白中的α- 乳白蛋白，不仅能快速被人体吸收利用，为运动后肌肉修复提供原料，还能调节运动时的神经递质水平，缓解运动疲劳感，提高运动耐力。此外，胶原蛋白肽作为一种新兴的蛋白质来源，在运动营养领域也展现出巨大潜力。实验发现，长期补充胶原蛋白肽能够增强肌腱、韧带等结缔组织的强度和弹性，降低运动损伤的风险，尤其适合跑步、篮球等对关节冲击较大的运动人群。
（二）碳水化合物：精准供能成新方向
碳水化合物是运动时主要的能量来源，以往的研究多关注碳水化合物的摄入量和摄入时间。而近年来，科研人员开始聚焦于碳水化合物的类型和结构对运动表现的影响。
研究发现，复合型碳水化合物，如抗性淀粉，不仅能为身体提供持续稳定的能量，避免运动中血糖大幅波动，还能促进肠道益生菌的生长，改善运动人群的肠道健康。同时，不同结构的碳水化合物混合物，如葡萄糖和果糖的混合，能够提高肠道对碳水化合物的吸收效率，进一步提升运动耐力，尤其适合长时间耐力运动，如马拉松、铁人三项等。
（三）脂肪酸：不再是“运动禁区”
过去，由于脂肪酸消化吸收速度慢，容易引起运动时肠胃不适，很多人认为运动人群应尽量减少脂肪酸的摄入。但最新研究表明，适量摄入特定类型的脂肪酸，如Omega-3 多不饱和脂肪酸，对运动人群具有诸多益处。
Omega-3 多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，能够减轻运动引起的肌肉炎症和氧化应激，加速肌肉恢复，减少运动后的肌肉酸痛感。同时，研究还发现，Omega-3 多不饱和脂肪酸能够改善运动人群的心血管功能，提高血液中氧气的运输能力，从而提升运动表现。此外，中链甘油三酯（MCT）作为一种特殊的脂肪酸，能够快速被人体分解代谢为能量，为运动提供即时能量支持，且不易引起肠胃不适，已成为运动营养食品中的新宠。
03
热门运动营养食品产品类型
（一）运动饮料：功能更细分，成分更健康
运动饮料作为运动中补充水分、电解质和能量的重要选择，一直是运动营养食品市场的热门产品。近年来，运动饮料的研究朝着功能细分和成分健康化的方向发展。
针对不同运动强度和运动时长，科研人员开发出了不同配方的运动饮料。例如，针对高强度短时间运动的运动饮料，会适当提高碳水化合物的浓度，以快速补充能量；而针对长时间低强度运动的运动饮料，则会增加电解质的含量，重点维持身体电解质平衡。同时，为了满足消费者对健康的需求，越来越多的运动饮料开始采用天然甜味剂和天然色素，减少人工添加剂的使用，并且降低糖分含量，避免过量糖分摄入带来的健康问题。
（二）蛋白粉：口味功能兼具，吸收效率高
蛋白粉是运动人群补充蛋白质的主要途径之一，随着研究的深入，蛋白粉在口味、功能和吸收效率上都有了显著提升。
在口味方面，除了传统的巧克力、香草等口味，科研人员通过不断优化配方，开发出了水果味、奶茶味等更多新颖的口味，满足了消费者多样化的需求。在功能方面，除了基础的补充蛋白质功能外，很多蛋白粉还添加了肌酸、谷氨酰胺等其他营养素，实现了“一站式” 营养补充，能够更好地促进肌肉生长和恢复。在吸收效率上，通过对蛋白质的加工工艺进行改进，如采用微滤、超滤等技术，提高了蛋白质的纯度和溶解性，使其更容易被人体吸收利用。
（三）能量棒：营养更均衡，原料更天然
能量棒作为一种方便携带、快速补充能量的运动营养食品，受到了很多运动爱好者的青睐。近年来，能量棒的研究主要集中在营养均衡和原料天然化方面。
以往的能量棒多以碳水化合物和脂肪为主要成分，蛋白质含量较低。而现在的能量棒则更加注重营养均衡，不仅提高了蛋白质的含量，还添加了膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，能够为运动人群提供全面的营养支持。同时，为了迎合消费者对天然健康食品的追求，能量棒的原料也越来越天然，如采用全谷物、坚果、水果干等作为主要原料，减少了精制糖和人工添加剂的使用，让能量棒既健康又美味。
04
运动营养食品核心发展趋势
结合市场数据与技术创新方向，行业未来将呈现四大核心趋势：
（一）消费群体全民化，需求场景多元化
市场已从“专业运动员专属” 转向 “全民共享”，普通健身爱好者、健康管理人群成为核心增长动力。需求场景进一步细分，既涵盖马拉松、铁人三项等耐力运动的能量补充需求，也包括日常体重管理、关节保护等健康诉求。例如，针对关节冲击较大的运动人群，胶原蛋白肽类产品因能增强结缔组织强度而备受青睐；针对女性消费者，低糖、便携的代餐蛋白棒成为新选择。
（二）成分创新聚焦“天然化 + 功能化”
消费者对健康原料的偏好推动成分升级：一方面，天然、有机成分成为研发热点，如绿咖啡因、人参提取物等植物源成分，以及益生元、益生菌等肠道健康相关成分的应用日益广泛；另一方面，功能性成分组合创新加速，如支链氨基酸与谷氨酰胺复配增强肌肉修复，葡萄籽提取物、姜黄素等抗氧化成分缓解运动应激反应。同时，低糖、无人工添加剂成为产品标配，天然甜味剂、色素的使用比例显著提升。
（三）个性化定制成行业竞争焦点
精准营养理念落地加速，个性化产品从概念走向市场。借助基因检测、代谢组学技术，结合AI 算法分析运动习惯与身体数据，可实现 “一人一方” 的配方定制。例如，针对高强度短时间运动者的高碳水配方、针对长时间低强度运动者的高电解质配方，已成为运动饮料的主流细分方向。同时，智能包装技术（如温度敏感型包装）与可穿戴设备的结合，进一步实现营养摄入与运动表现的实时匹配。
（四）供应链与产业生态跨界融合
行业呈现“原料 - 技术 - 场景” 全链条升级：原料端，植物基、发酵蛋白等新型原料比重上升，供应链区域化特征显著（如中国对植物基蛋白的进口依赖度提升）；技术端，与运动医学、人工智能深度融合，通过运动数据监测优化营养方案，实现“训练 - 营养” 精准协同；可持续发展成为重要考量，绿色生产工艺、生物降解包装材料的应用比例逐步提高，呼应全球环保需求。
