端午节将至，粽子作为传统节日美食，备受消费者青睐。近日，海南省食安办发布端午节食用粽子消费提示：科学选购食用粽子。
省食安办提醒，选购渠道要正规。购买粽子应选择证照齐全、管理规范的商场、超市、农贸市场等正规场所，或选择资质齐全、信誉良好的电商平台商家。选购现制现售粽子时，还要注意查看经营者的卫生条件及食材新鲜度，一是看粽叶是否包裹完好，颜色是否正常。二是看粽体形状是否完整，有无霉点、露米和变形等情况。三是闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。
包装标签细查看。购买预包装粽子时，仔细查看包装是否完好，有无破损、漏气、胀袋等情况；认真核实标签标识，确保食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者和经销者名称及地址、食品生产许可证等信息齐全；不购买超过保质期或标签标识不全的粽子。
自制粽子重卫生。在家中自制粽子时，选材和制作时要注意以下四点：一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉、咸蛋黄等，建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。四是煮粽子时，可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。
储存食用讲科学。预包装粽子要按照包装标示的贮存条件保存，不要超过保质期。已开封的粽子，应及时食用，常温下存放不宜超过2小时，高温环境下建议缩短至1小时，剩余粽子需及时冷藏或冷冻。再次食用前，需彻底加热，确保中心温度达到70℃以上。冷冻粽子加热时，应先解冻再加热，避免外熟内生。
此外，特殊人群需注意。粽子多为糯米制品，不易消化，且含糖、脂肪较高，吃多了容易积食，食用时要注意适量。老人、儿童、肠胃功能较弱者及患有“三高”、糖尿病等疾病的人群，更要严格控制食用量。食用粽子时，建议搭配蔬菜、水果等，以保证营养均衡，帮助消化。
