西葫芦口感温和，略带甜味，还能吸收其他配料的味道，是菜园里适应性最强的蔬菜之一。它的烹饪方法多种多样，甚至还能当作蛋糕或松饼的绝佳添加物，让你在不知不觉中摄入蔬菜。这种夏季南瓜也是替代面条、土豆和面包等含淀粉食物的不二之选。虽然近年来西葫芦面条颇受欢迎，但你可以更进一步，把它当作装满馅料的小船的基底，充分发挥它的多功能性。
用这种形似黄瓜的食材代替土豆或面包，是让饭菜变得减肥或无麸质的好方法，还具有许多营养益处。西葫芦热量低，营养丰富，富含纤维、镁和维生素 C。它有助于正常消化，具有抗炎作用，有助于强健骨骼。如果这些还不足以让你动心，那么西葫芦小船还有无穷无尽的定制选项，一定能满足最挑剔的食客的需求。
准备西葫芦船
首先，您要挑选出最适合用来做填馅小船的西葫芦大小。如果您把它们当开胃菜用，小号尺寸就很好用；但如果您要将它们作为配菜或主菜，中号尺寸是最好的选择。千万别挑大号西葫芦，因为它烹饪时间更长，而且所有的部分可能都装不进一个烤盘或在烤架上放不下。将蔬菜沿着中心纵向切开，做成类似小船的形状，然后用橄榄油刷一遍，并撒上盐、胡椒粉和大蒜调味，为小船打造出不错的基本口感。
