花生瓜子都是老百姓很爱的零嘴。
还能当菜，当主食，加入米饭粥类里可以做杂粮粥，加入汤水里可以炖汤。
花生虽然看着普普通通，但营养价值还很高。
花生富含脂肪和蛋白质，以及多种维生素、矿物质、卵磷脂、氨基酸等。
根据美国马里兰大学的研究发现，每天食用一把花生，可以刺激肠道内干酪乳杆菌。鼠李糖乳杆菌等有益菌的生长，改善肠道健康。
美国宾夕法尼亚州立大学营养科学系的一项研究发现，在食用高脂含量饮食的同时食用花生，能改善餐后甘油三酯的反应，并起到保护血管内皮功能的作用。
所以，适量吃花生，不仅可以为身体补充营养，也是有利于健康的。
那么，吃生花生还是熟花生，到底有啥区别呢？
首先要说明的是，生花生与熟花生的营养成分含量差不多，两者区别不大。
不过，生花生中由于含有一种抗营养因子，进入体内后，会相对更难消化。
再加上生花生从土里出来，没有经过高温杀菌，可能会导致寄生虫病和急性中毒。
所以，从健康角度考虑，还是建议吃熟花生。
花生水煮为宜
鲜花生，脂肪含量高，膳食纤维较丰富，维生素C含量也比较高。
与油炸等方法相比，花生较为简单、营养的吃法便是水煮。
水煮花生中的营养物质含量与油炸花生相比要多四倍。
做法：
准备一盘花生，少许的八角、花椒、桂皮、香叶、食盐，将花生米洗净泡1~2小时，加入调料，
用大火烧开后转小火，再煮30分钟，之后一起倒入盆子中，继续浸泡1小时，便可入味食用了。
除了水煮花生，花生米杂粮粥、醋泡花生木耳、花生银耳木瓜羹、花生蔬菜沙拉都是比较推荐的吃法，也很适合三高人群、减肥人士。
花生银耳木瓜羹
做法：准备一小把花生、30克银耳、100克木瓜，将银耳泡发后，撕成小片，放入锅中，加入洗净的花生米，倒入适量的水，盖住材料，煮40分钟左右。
将木瓜去掉去皮去籽，切成小块，放到煮开的锅中，加少量冰糖（高血糖人群可不加）煮15分钟，一份好吃又营养的花生银耳木瓜羹便做好了。
