作为近年来风靡大江南北的餐饮爆品，牛蛙因为口感独特鲜嫩、营养价值高以及高蛋白质低脂肪等特性，备受年轻消费者喜爱，餐饮门店遍布全国各大城市，形成了全民消费的格局。
这座如一块大豆腐四方四正的北京城，是一座美食包容性很强的城市，各地佳肴汇聚一堂，只要某个地方有为人称道的美食，它要么在北京有同款，要么就在来京的路上。所以在大多数人看来，北京就是各地美食的聚集中心。北京城现在讲究的是吃什么？现如今，游长城，逛故宫，吃蝎王府羊蝎子是一种潮流！
俗话说:"吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。"而羊蝎子又是羊中精品----低脂肪、低胆固醇、高蛋白，肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。其次，羊蝎子富含钙质，易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松者，素有"补钙之王"的美誉。
以羊蝎子为主料的火锅在我国北方已有300多年的历史，康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻，跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢,王爷一尝:美味啊,然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，遂起名“羊蝎子”并加入府上的食谱,后传入民间，时至今日，经过几百年传承，蝎王府改良并提升羊蝎子的制作工艺和口味，已然成为老北京特色羊蝎子火锅的领导品牌。
最香不过贴骨肉，吃火锅就吃羊蝎子，吃羊蝎子就去蝎王府。蝎王府以经营羊蝎子火锅为主，采用内蒙古锡林郭勒大草原5—6月的羔羊经泡、挑、煨、焖等工序，制出不柴不腻，微感麻辣的独特口味，多年来不断的推陈出新，收获众多蝎粉的喜爱，以卓越的品质，被京城百姓誉为“京城蝎王".
自2003年创办第一家专营羊蝎子火锅店以来，蝎王府现已发展成为集北京、西安、郑州三大区域四十多家直营店的连锁性综合机构，其名下蝎王府羊蝎子虎坊桥店也是北京大众点评必吃榜门店，作为北京羊蝎子上榜餐厅之一，蝎王府的口碑，口味，尤其是门店的麻辣羊蝎子锅最受顾客欢迎，嗦上一口，回味无穷以，作为北京大众必吃榜的特色得到广大消费者的认可，也让蝎王府门店成为区域的一个地标打卡门店！
时至今日，随着餐饮竞争更加激烈，蝎王府也是伴随时代的发展进一步升级，大气的环境，优质的服务都是他们能昂首矗立在火锅赛道里面的重要原因！
美食是食客和店家的双向奔赴，蝎王府羊蝎子继续秉持用良心做餐饮的企业理念，专注羊蝎子二十一年，诚信经营、服务于大众，不断提升，做广大食客心目中永远的“京城蝎王”!
