“成年人还知道控油控糖，大部分小朋友没有这方面的意识。”
近日，全国政协委员、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬在接受中国新闻周刊采访时这样表示。
近年来，“儿童食品”不断受到广大家长的青睐，但很多标注“儿童食品”字样的食品，高油高糖高盐“三高”问题突出。
在郁瑞芬看来，当前我国面向3周岁以上未成年人的食品，尚未建立起系统、科学的分级与分龄标准体系，难以满足广大家长对儿童食品品质化、精细化的消费需求。
三高问题突出
儿童食品已经是一个不可忽视的大市场了。
《儿童食品发展现状及展望》报告显示，我国儿童食品市场规模约占休闲零食市场的1/10，2024年规模约2140亿元，预计2025—2027年年均增长率将达到14%，2027年有望突破3000亿元大关。
而这背后，是越来越多的家长倾向于给孩子购买标有“儿童”字样的食品。《2022儿童食品行业研究报告》显示，这部分家长占比高达84.8%。在这种情况下，对于未成年人来说，零食正在慢慢“主食化”。
有数据显示，近年来，我国儿童青少年零食消费总量占食物总消费量的21%左右，其中3—5岁、6—12岁、13—17岁年龄段的儿童青少年，每天吃零食的百分比分别为71.8%、64.7%和61.2%。
然而值得注意的是，个别商家打着“儿童食品”的旗号，实际上卖的却是按成人标准生产的食品，不利于儿童健康。“比如我们调研发现，部分‘儿童饼干’钠含量较高，远超低龄儿童耐受量；还有‘儿童零食’包装标着‘零添加’却含隐形糖的情况。”郁瑞芬说道。
新京报2021年一篇报道显示，通过对比市场上22个品牌的36款奶片、奶贝类产品发现，超四成产品使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，而且均添加或含有葡萄糖浆、麦芽糊精、白砂糖等游离糖中的一种或几种。进一步看，这36款奶片、奶贝类产品的单位碳水化合物，含量均在50克/100克以上，部分产品高达76.7克/100克。
另有第三方机构“老爸评测”曾对8款国内外热门奶片进行检测发现，含糖量最高的一款达到57.8克/100克，不仅比奶糖还要高，更远高于市面常见奶茶的最高含糖量（10.6克/100克）。
受此影响，我国儿童青少年的营养健康状况需要重点关注。据郁瑞芬介绍，我国6至17岁的青少年中，超重肥胖以及营养不良、性早熟等问题占比达19.7%。“目前我国对0—3岁婴幼儿食品已有明确标准，但对3—18岁、多达2.3亿的儿童青少年，还没有统一、科学、细分的分级分龄食品健康标准。”
如何调整改进
相关标准空白的影响还不止于此，儿童食品行业正在逐渐出现“劣币驱逐良币”的情况。
事实上，儿童食品的“三高”问题，与降低生产成本、提升产品价格竞争力和延长保质期有着直接且密切的关系。
“糖、盐、油都属于低成本原料，远低于牛肉、鳕鱼等优质健康食材。”郁瑞芬建议，未来可要求从业者在食品包装上标注相关认证标签或营养标识，帮助消费者选购健康产品，长期推动市场形成良性循环。
以糖为例，白砂糖、果葡糖浆等精制糖原料，价格远低于真正的果汁、水果或牛奶，而加糖是提升甜味、掩盖可能异味（如植脂末）的最直接方式，以迎合儿童对甜味的先天偏好。
此外，高盐环境能抑制微生物生长，显著延长保质期，减少因腐败造成的损耗和退货。而油炸或使用起酥油，则能轻松让饼干、薯片、糕点变得酥脆、香浓，这是健康烹饪方式难以低成本实现的。
“我们应该从原材料、从工艺上面来推进健康。”郁瑞芬表示。
市场监管总局发布的《食品标识监督管理办法》明确规定，没有法律法规、规章、食品安全国家标准或者行业标准依据的，食品标识不得标称适合未成年人食用，欺骗、误导消费者。该办法将于2027年3月16日正式实施。
郁瑞芬建议，加快建立《未成年人食品通用技术要求》国家标准，分年龄段、分类制定差异化技术要求；同时按年龄段细化糖、盐、脂肪等指标的限量要求，科学规范使用添加剂量。
在她看来，目前3岁以上的儿童食品“无标可依”，只能参照成人标准，这不科学。“各年龄段发育特点不同，3岁以下严控糖盐油和添加剂，保障基础营养；3—6岁侧重防吞咽风险；7—12岁控能量、补微量元素；13—18岁满足青春期营养需求。”
此外，郁瑞芬还补充道，强化校园周边及网红儿童食品监管；推动社会共治，形成政府、行业、社会协同共治的良好生态。“从小就有意识地把未成年人的味蕾和健康的饮食习惯培养起来，对于未来的成长会非常好。”
