甘肃省高台县强化网络餐饮安全监管 筑牢外卖食品“防护网”

为筑牢网络餐饮安全防线，切实守护消费者“舌尖上的安全”，高台县市场监管局聚焦入网餐饮单位及外卖平台突出问题，部署开展全方位食品安全专项监管行动，持续提升网络餐饮食品安全治理规范化水平。

　　强化宣传培训，压实各方责任。举办专题培训班，围绕食品安全关键控制点，对辖区内入网餐饮服务提供者及网络餐饮第三方平台区域负责人实施全覆盖指导，系统解读食品原料采购查验、加工操作卫生规范等核心要求，推广使用符合标准的食品包装材料并规范加贴“食安封签”，有效防范配送环节二次污染。同时，与经营者签订《食品安全责任书》，进一步压实平台在资质审查、信息公示及送餐人员管理等方面的主体责任。

　　深化监督检查，规范经营秩序。针对入网餐饮单位，执法人员重点核查证照资质合规性、后厨环境卫生状况、原料进货查验与索证索票制度落实情况、加工制作流程规范性、配送容器清洁度及“食安封签”使用情况。督促外卖平台严格落实入网商户资质实地核查义务，确保“一证一店”、信息公示真实准确，并加强配送环节餐食密封管理。截至目前，累计出动执法人员187人次，检查各类经营主体103家次，排查并督促整改风险隐患302处，入网餐饮单位经营环境得到全面净化。

　　实施靶向抽检，筑牢风险防线。坚持问题导向，组织开展入网餐饮食品及餐饮具专项监督抽检。结合“你点我抽他检”“餐饮具洗消保洁专项治理”等活动，随机抽取入网餐饮单位蔬菜、肉类、奶茶、面制品等餐饮食品10余批次、复用餐用具42批次，通过精准高效的抽检手段，及时发现并处置潜在风险，倒逼入网餐饮单位规范经营行为。

　　下一步，高台县市场监管局将严守食品安全“四个最严”要求，以“线上线下同标同质”为核心，常态化开展线上全覆盖监测、线下靶向检查等关键环节，落实“食安封签”，建立红黑榜机制，引导经营者筑牢食品安全主体责任意识，推动网络餐饮行业规范有序发展，切实守护群众“舌尖上的安全”。