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众所周知，免疫力是防癌的关键。所以日常生活中，我们要提高自身的免疫力。许多研究证实，提升免疫力的最好方法就是合理饮食，给免疫系统提供充分的养料，从而提升它的防御机制。
但是你知道吗？有些日常食物却在不经意间偷走了我们的免疫力！
一
精制谷物[1-3]
由于大部分免疫细胞都存在于肠道内壁的淋巴组织中，因此限制精制碳水化合物很重要，精制碳水化合物的糖分通常较高，并且剥夺了使健康肠道茁壮成长的纤维。根据2022年发表在《过敏》上的一篇研究评论，膳食纤维以几种不同的方式支持免疫系统。
而纤维含量较低的精制谷物进入人体后消化快，吸收率高，同时饱腹感差，让人不知不觉吃多。此外，精制谷物也会导致您的血糖上升得更快，这两者都会导致肥胖，肥胖是免疫系统的另一个风险因素。
建议少食用以精制谷物制成的食品。包括：白面包、蛋糕和糕点、白米饭、面条、馒头、米粉、馅饼、面包、蛋糕、饺子、粥等。
最好是吃全谷物食物。全谷物指的是加工后仍然保留谷物种子所有重要部分和天然营养成分谷物，包括全麦食物、小米、糙米、紫米、黑米、燕麦、藜麦、荞麦、高粱、玉米等。全谷物不仅营养物质丰富，GI值也普遍远低于精致谷物。
二
超加工食品[1-3]
大多数超加工食品都包含一长串添加剂和防腐剂。但一些证据表明，加工食品中的某些化学物质可能对免疫系统不利。此外，大多数超加工食品都是用精制谷物制成的，并添加了大量脂肪、盐和糖。免疫系统需要的维生素和矿物质含量也很低。吃太多超加工食品可能会使身体面临感染的风险。
建议避免食用超加工食品，包括：
包装蛋糕、饼干和糖果
薯片和休闲食品
包装面包卷和面包
即食、微波炉和方便食品
大多数快餐
注意：如果食物的成分表有很多难以发音的化学名称，那么它可能经过了大量加工。
三
油炸食品[1-3]
油炸食品中糖基化终产物（AGEs）含量较高，这些化合物在烹饪过程中自然存在，尤其是在油炸等高温下。研究（例如2020年发表在《营养素》上的一篇文章）发现，AGEs可能与不健康的肠道细菌群落、慢性炎症和肠道屏障较弱有关，这些都会对免疫系统产生负面影响。
此外，它们的热量往往很高。长期食用会导致体重增加，也会对免疫系统不利。还有一个原因是油炸中使用的油可能对免疫系统有害。许多油，即使它们是由植物制成的，也含有更高的 omega-6 脂肪酸。摄入比 omega-3 脂肪酸更多的 omega-6 脂肪酸可能会增加患炎症性疾病的风险。
因此如果你在家油炸食物，橄榄油和鳄梨油是更健康的选择。
四
红肉和加工肉类[1-3]
虽然红肉 在健康饮食中占有一席 之地，但过量摄入红肉和加工肉类，可能对免疫系统造成不利影响。当红肉被消化时，肠道细菌会产生一种称为三甲胺（TMA）的物质，然后被肝脏转化为三甲胺N-氧化物（TMAO）。
2020年《 免疫学前沿 》上的一篇评论指出，少量TMAO没什么好担心的，但高水平的TMAO通常与不健康的肠道细菌群落、慢性炎症和免疫系统减弱有关。
我国膳食指南建议每日摄入禽畜肉40~75g为宜。需要提醒的是，在限制红肉摄入的同时还要严格限制加工肉的摄入，如香肠、火腿、腊肉等。
五
咸味食品[1-3]
2023年发表在《呼吸研究》上的一项大型研究发现，在食物中添加盐与睡眠呼吸暂停之间存在联系，睡眠呼吸暂停是一种睡眠时呼吸中断的情况。根据CDC，睡眠呼吸暂停会导致缺乏优质睡眠，众所周知，睡眠不足与免疫系统较弱有关。
大多数人通常吃的盐比推荐的要多得多，为了减少您的总盐摄入量，建议：
少吃高钠食物，如快餐、咸味零食、加工肉类和罐头食品。
检查食物标签上钠的 每日摄入量 百分比。
尽可能选择新鲜水果和蔬菜。
尝试添加香草和香料来调味，而不是盐。
六
高糖食物[1-3]
根据2022年《人类免疫学》上的一篇评论，过量的果糖（一种糖）摄入会改变肠道微生物群的组成，使有益的细菌菌株更难茁壮成长。高血糖水平也会改变肠道的通透性，导致慢性炎症。
虽然炎症是身体先天免疫反应的正常步骤，但慢性炎症削弱免疫系统，无法抵御感染。
建议：
保证人体对糖的最低摄入量，不吃或尽量少吃糖类食品。美国心脏协会（AHA）建议[6]女性对糖的摄入量每天不宜超过100卡路里(6茶匙糖或25克)；男性对糖的摄入量每天不宜超过150卡路里(9茶匙糖或38克)。每天摄取的热量，来自游离糖的比重应少于10%。
此外，需要避免某饮料和食品中的“添加糖”。添加糖也就是游离糖，是指制造商，厨师添加到食品和饮料中的糖，以及一些天然甜味剂，它们会以各种名字藏在食物配料表里面。主要包括：
总之，以上这些常见食物都是大家需要警惕的“雷区”，尤其是在目前新冠“抬头的”的情况下，肿瘤患者更应该应注意饮食健康，尽量避免或减少这些食物的摄入，以保护免疫力。
