椰风海韵，南海之滨。2月18日上午，2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称“FHE2025”）在海南博鳌盛大开幕。本次大会以“新质生产力引领健康食品产业发展”为主题，来自全国食品领域的专家、学者、产业界精英集聚一堂，共话食品科学前沿发展的宏伟蓝图。
开幕式上，国家卫生健康委员会副主任沈洪兵院士指出，本次大会借助海南这片热土，围绕新食品原料、食品法规与标准、合成生物学、健康声称等设立了数十个专题会议，汇聚各个领域的优秀代表，共襄食品科学和营养健康领域的盛会。通过这个平台，大家深入交流，分享成果，对于凝聚共识、强化协同，赋能产业创新发展具有重要意义。他呼吁大家，奋力争先做健康食品创新发展的主力军，自信自强做传承发展优秀饮食文化的生力军，敢为人先做产业升级健康转型的实干家。
本届大会得到海南省政府的大力支持。近年来，海南省在健康食品领域积极探索创新，致力于构建具有海南特色的现代化产业体系，推动健康食品产业与旅游业、现代服务业、高新技术产业的深度融合，为健康中国战略贡献了海南力量。海南省副省长谢京表示，海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区作为全国唯一的医疗特区，不仅是海南自贸港建设的重点园区，也更是健康食品产业创新发展的前沿阵地。期待通过此次大会，进一步推动乐城先行区与全球和国内健康食品产业的交流和合作，共同探索健康食品产业的新技术、新产品、新模式。
中国工程院院士、FHE大会主席陈君石对本届会议的专题会议与创新研讨会作简要介绍，本次大会将延续前两届大会的宗旨和目标，致力于建立“政、产、学、研、用”高端对话机制，推动全球健康食品科学交流，通过全链条的创新、全产业的升级达到全球健康共享，给广大消费者提供更多优质的健康食品和更多的选择。他相信，无论是企业界、科技界还是政府部门的代表，都能在此次大会上收获满满、不虚此行。
海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区作为我国医疗健康领域的创新高地，一直以来在推动健康产业发展方面发挥着重要的作用。先行区管理局局长贾宁对乐城作了简要介绍。他表示，到2030年，乐城先行区要建设成世界一流的国际医疗、旅游目的地和医疗科技创新平台。
FHE学术委员会主任委员，北京工商大学、中国农业大学教授罗云波主持本届大会并宣布大会开幕。
院士会议环节，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在题为《预制菜产业的发展机遇与挑战》的报告中，就预制菜发展的机遇、预制菜产业发展所面临的一些问题向大会作了分析，并就此提出一系列建议。他认为，预制菜的发展需要依靠创新驱动，形成预制菜产业新质生产力；要挖掘地方特色菜肴并形成品牌，打造差异化竞争的各具优势的预制菜发展格局；要加强消费者沟通，助力消费信心重建；要推动预制菜市场国际化，让更多中国美食走向世界。
中国工程院院士、江南大学校长陈卫在题为《肠道微生态与人体健康》的报告中，介绍和分析了肠道菌群与健康的关系、肠道菌群的调控策略、肠道菌群未来研究的热点及肠道菌群产业发展趋势。他指出，肠道菌群与人体的营养、代谢、免疫，包括神经功能都有密切关联，目前已是大健康产业的前沿热点，如食品领域，益生菌、益生元、后生元、下一代益生菌包括现在正在起来的菌群靶向性食品等等。
中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授就“海洋资源与健康食品”作了分享。他通过举例的方式，展示了海洋资源在健康食品领域发展中的巨大开发潜力，并就食品领域一些常见的概念争议，诸如营养成分与功效成分谈了自己的看法。
圆桌会议围绕“新质生产力引领健康食品产业发展”展开。中国工程院院士庞国芳，结合自己从事食品检测科学研究的经历，指出为农药、兽药建立一个“电子身份证”，就像人一样有一个固定的标志，由此实现了药物使用的信息化、数字化，这就是新质生产力。他认为，发展好新质生产力，对于健康中国建设至关重要。
中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇表示，科研人员与企业合作，首先是基于共赢，其次是双方各有所长、优势互补。其中，最核心的是要将创新链与产业链有机地融合起来，这是未来健康食品发展的一个重要方向。
中国工程院院士、江南大学食品学院教授金征宇，就推动粮食资源的综合利用开发，促进健康食品产业发展，谈了五个关键词：全谷物、吃干榨净、适度加工、高新技术、节能降耗。他认为，通过发展新质生产力，利用现代科技的方法、加工手段推动粮食资源的综合利用开发，研发更多健康食品，对于人体健康是非常有益的。
东北农业大学副校长姜毓君分享对婴幼儿配方食品未来趋势的判断，认为该领域未来有三个非常重要的发展方向：引入更多的新原料，重视对生产工艺的改进、提升甚至重构，研发更多的新配方。
上海海洋大学原校长潘迎捷表示，食用菌是年产4000多万吨，有4000多亿产值的大产业。世界上70%的食用菌是中国人生产的。食用菌不仅是我们餐桌上的美味佳肴，同时它的多营养和多种活性成分也是健康食品的重要来源。因此，食用菌营养和功能价值的开发是健康食品领域的一个好赛道。
云南农业大学原校长盛军谈到，食药同源或药食同源产业目前仍缺少统一标准体系，呼吁有关部门和相关行业及时跟进完善标准，为使用者提供科学参考，也规范相关产业的发展。
河南工业大学副校长陈复生提出，健康食品行业要重视“三新四加强”，即新资源的开发利用、新技术的发展、新产品的研发，加强人才队伍建设、加强标准规范、加强新技术应用、加强国际合作。
国家食品安全风险评估中心主任李宁，就加快“三新食品”的产业化落地，对食品企业和行业给出了两点建议：加强安全性评估、重视新技术产品的风险交流。
华中农业大学食品科学技术学院前院长潘思轶在谈到果蔬产品开发时指出，果蔬与健康关系的关键词就是活性成分或者次生代谢产物。因此，提升果蔬产品的健康水平，一个重要方面就是要加大对果蔬中次生代谢产物或活性成分的挖掘。
中国疾病预防控制中心营养与健康所首席专家丁钢强，在谈到健康食品产业如何更好满足好老龄化社会和慢病控制的新要求时指出，要精准调整国民膳食结构，利用科技创新为消费者提供更多的健康食品。
波士顿儿童医院儿科 F. M.Kirby 神经生物学中心内分泌科和哈佛医学院孔栋博士表示，中国健康食品产业的发展不仅是商业机会更是对全球健康的贡献。未来，不仅要学习国外的先进经验，更要讲好中国健康食品的故事，把中国营养智慧推向世界，为全球健康事业的良性发展贡献中国力量。
雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫认为，无论在什么样经济周期和年代，食品产业发展始终不变的一点就是要精准瞄准那个年代人群的需求，要知道消费者正需要什么样的营养和健康。
IFF副总裁兼食品配料事业部北亚及大中华区总裁李永敬在分享中指出，发展适老食品，需要精准掌握消费者的真实需求，并加大基础研究投入力度，构建从原料到加工再到市场推广的全链条参与体系。
本次大会为期四天，将举办42场平行会议和专题研讨会，涵盖健康食品领域的多个热点话题。此外，大会还设置了展览环节，近百家企业将展示具有健康功能科学证据的产品，为参会者提供丰富的交流与合作机会。
FHE2025召开，不仅为健康食品产业的从业者提供了一个交流与学习的平台，更为推动我国健康食品产业的高质量发展注入了新的动力。
