春节临近，人们的餐桌和年货购物车里肉食种类丰富，“地上跑的”“水里游的”，国内外产品花样繁多。
根据农业农村部和中国农科院最新统计，我国自主培育的肉牛品种华西牛，近三年冻精市场推广占比17.8%；自主培育的12个南美白对虾新品种，市场占有率达到35%；国产白羽肉鸡品种市场占有率提升到25.1%。
种子是农业的“芯片”。中国种子，其实不只是粮食蔬菜，动物种源也是广义的“种子”。鸡、牛、虾，餐桌上看着普通的这些品种，以前种源不同程度靠进口，白羽肉鸡种源甚至100%依靠“洋种子”。
这是为啥？
吃得少、长得快、得病少、生得多，是“洋种子”的普遍特点。发达国家发展现代畜禽养殖时间早，基础数据和繁育体系强；我国发展现代畜禽养殖只有数十年，虽然核心种源自给率超过75%，但育种技术和效率还有不小差距。
只有核心种源攥在自己手里，才能不管国外形势怎样，咱老百姓的餐桌有保障。
三件“宝贝”是如何一步步通过自主培育、到百姓碗里来的？
正如炒菜需要好的食材、炊具、烹饪技术，育种也要有好的种质资源、科研平台、育种技术。近年来，我国三管齐下，加快产学研合作，步步为营。
以“一只鸡”为例，白羽肉鸡适合做快餐、团餐和加工制品，供给量占我国鸡肉市场半壁江山。历经几十年磨一剑，2021年底三个国产品种通过审定，实现了“从0到1”的突破。如今，自主培育品种市场占有率25.1%，去年还出口坦桑尼亚，试水国际市场。
