云南牛扒烀米线 "扒”是食物熟透、入口即化的意思，“烀”是炖煮的意思。牛扒烀可以做清汤、酸汤、红烧等，既可以配饭也可以配米线，再来上一碗胡辣椒蘸水，味道太香了！