守护泉城春节美食街食品安全，济南市场监管开展集中督导抽查

春节期间，泉城的大大小小美食街，迎来络绎不绝的游客。为更好保障游客春节假期玩得舒心、开心，更吃得安心、放心，让舌尖上的年味儿更加安全健康，济南市市场监管部门在春节前夕就进行统一部署，加强全市美食街食品安全监管。

为进一步督促各美食经营者诚信守法经营，加强经营自律，促进属地市场监管部门食品安全职责履行到位，2月2日，济南市市场监管局专门组织，对部分美食街食品安全情况进行督导检查和随机抽查。

在芙蓉街、宽厚里等“网红”打卡地，熙熙攘攘的市民前来品尝风味小吃，节日气氛浓厚。执法人员深入商场、门店餐厅、超市等，重点检查经营业户的规范经营、进货查验等情况。

“从事直接入口食品制售工作，需要佩戴口罩和手套，请马上整改！”市场监管人员对一家炭烤生蚝店工作人员提出现场整改要求。随后，对该店后厨的原材料进行检查，“生蚝、粉丝等原材料要注意贮存条件和温度，确保食材新鲜。”执法人员进行更加全面的提醒。

节日期间，肉类烧烤门店尤其受到年轻人的青睐，在一家烧烤门店，各式各样的猪肉串、羊肉串、牛肉串陈列在柜台前。市场监管人员提醒店主“食材要保留完整的进货凭证，确保食品来源可溯。对肉类分割时，要注意卫生防护，防止交叉污染。要诚信经营，杜绝以鸭肉冒充牛羊肉的违法行为。”

当天，督导组共随机抽查美食经营业户12家，对发现的经营者食品原料卫生防护不规范，后厨蔬菜加工垃圾清理不及时等问题，全部现场督促整改到位。济南市市场监管局将持续加大督导抽查力度，保障春节期间食品安全和消费安全，全力保障广大游客和市民放心、开心过春节。