7月的富蕴县吐尔洪乡达尔肯村，千顷麦田翻滚着绿色波浪，村民木合亚提·黑扎提正在今年扩种的1000亩白小麦地里辛勤劳作。
过去，木合亚提·黑扎提在家中小片耕地长期种植当地白小麦，产量仅够家人食用。近年来，随着有机食品需求量大增。他敏锐地洞察到商机：“我种植的白小麦是小麦硬质细分品种，虽产量低于普通小麦，但根系发达抗旱能力强、皮层薄出粉率高。相较于其他小麦品种，其籽粒研磨完整度好，成品面粉在面筋含量、吸水率等工艺参数优异，特别适合烘焙加工领域。”经两年多市场调研，木合亚提·黑扎提于2023年投资100万元建设厂房采购设备，2024年投产白小麦面粉并获得良好收益。今年，他和儿子将白小麦种植面积扩大到1000亩。
走进木合亚提·黑扎提的白小麦面粉加工厂，生产线有序运转，新加工的面粉散发出浓郁麦香。“去年大学毕业后，我便返乡协助父亲经营。我的目标是，依托阿勒泰得天独厚的地理优势，将吐尔洪乡白小麦打造成为天然绿色产品。目前，我们的面粉已销往乌鲁木齐、昌吉、哈密等疆内市场。为扩大白小麦知名度，我正在尝试运营自媒体账号，全程展示白小麦无化肥农药种植、生长及收割、加工过程，让白小麦产品走向更广阔市场。”木合亚提·黑扎提的儿子都曼·木合亚提说。
谈及产品特点，都曼·木合亚提如数家珍：原料选用吐尔洪乡白小麦，富含面筋质与蛋白质，加工过程零添加。生产工艺保留小麦中部分麸质、糊粉层和胚芽，成品色泽天然、麦香浓郁。“我决心做好产品、做大品牌，让富蕴绿色食品进入千家万户。”都曼·木合亚提对未来充满信心。
“近年来，富蕴县立足实际，推进乡村产业振兴，盘活乡内资源资产，按照“支部+合作社+农户”的发展模式，充分发挥资源优势，紧盯小麦种植、加工、销售等环节，生产本土优质面粉。”富蕴县农业农村局党组副书记、局长阿森·达吾肯说。
